Hackman Metos






Описание:

Плиты электрические

Электрические плиты Hackman выполнены из нержавеющей стали, оснащены конфорками на 2,4 или 6 рабочих мест.
Размер конфорки 300х300мм, мощность каждой 4кВт, время разогрева до 300 ºС около 10 минут. Каждая конфорка оснащена шарниром, позволяющим легко чистить плиту, выключателем на 7 положений и сигнальной лампой.

Модель Габариты, мм Мощность, кВт Описание
RP2 500x800x900 8 на открытой подставке
RP4 800x800x900 16 на открытой подставке
RP6 1200x800x900 24 на открытой подставке
RP4/22 800x800x900 20,7 с жарочным шкафом
RP4/24 800x800x900 23,6 с конвекционным жарочным шкафом
RP6/22 1200x800x900 28,7 с жарочным шкафом
RP6/24 1200x800x900 31,6 с конвекционным жарочным шкафом

Сковороды


Модель Габариты,мм Мощность,кВт Размер жарочной поверхности,мм Примечание
Superprince 20S 680x850x920 7,6 500x540x130 электрическое опрокидывание
Superprince 30S 840x850x920 10,6 660x540x130 электрическое опрокидывание
Prince 500 830x820x920 7,5 500x540x130 ручное опрокидывание
Prince 660 990x820x920 10,5 660x540x130 ручное опрокидывание

PROVENO COMBI


Proveno Combi – варочный котел со встроенным миксером и базовыми возможностями. Возможность перемешивания продуктов во время их тепловой обработки позволяет значительно расширить ассортимент блюд, которые можно приготовить в котле и сократить количество ручного труда на производстве.

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • съемная сплошная крышка,
  • измерительная линейка (мерник).
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • ручное душирующее устройство
  • съемная защитная решетка
  • комплект AutoPack (многофункциональный таймер, автоматическое заполнение водой)
  • ручное охлаждение (С1)
  • программный пакет SafeTemp (HACCP)
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных программ смешивания,
  • программа автореверса
Модель Объем, л Габариты, мм Эл.мощность, кВт
Котел пищеварочный Proveno Combi 40E 40 1037х620х900/1170 12,75
Котел пищеварочный Proveno Combi 60E 60 1037х620х900/1170 16,75
Котел пищеварочный Proveno Combi 80E 80 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Combi 100E 100 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Combi 150E 150 1350x920х900/1170 25,50
Котел пищеварочный Proveno Combi 200E 200 1350x920х900/1170 35,50
Котел пищеварочный Proveno Combi 300E 300 1550x1160х900/1170 49,50

PROVENO COMBI PRO


Proveno Combi Pro – варочный котел со встроенным миксером и множеством автоматических функций. Вы можете запрограммировать котел на автоматическую варку и перемешивание продуктов в оптимальных режимах.

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • съемная сплошная крышка с защитой решеткой,
  • измерительная линейка (мерник)
  • комплект AutoPack (многофункциональный таймер, автоматическое заполнение водой),
  • ручное душирующее устройство
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • ручное охлаждение (С1)
  • программный пакет SafeTemp (HACCP)
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных многоступенчатых программ смешивания,
  • программа автореверса,
  • многофункциональный таймер,
  • автоматическое заполнения варочной емкости питьевой водой с помощью одной кнопки
Модель Объем, л Габариты, мм Эл.мощность, кВт
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 40E 40 1037х620х900/1170 12,75
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 60E 60 1037х620х900/1170 16,75
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 80E 80 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 100E 100 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 150E 150 1350x920х900/1170 25,50
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 200E 200 1350x920х900/1170 35,50
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 300E 300 1550x1160х900/1170 49,50

PROVENO COOL


Proveno Cool – котел со встроенным миксером и полностью автоматичесим охлаждением. Отличное решение для пользователей, которые готовят много взбитых блюд, требующих охлаждения.

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • съемная сплошная крышка с защитной решеткой
  • измерительная линейка (мерник),
  • ручное душирующее устройство
  • автоматическое охлаждение С2
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • Программный пакет SafeTemp (HACCP),
  • охлаждение ледяной водой С3
  • двухфазное охлаждение С5
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных программ смешивания,
  • программа автореверса
  • многофункциональный таймер
  • автоматическое охлаждение до заданной температуры
  • функция «охладить и поддерживать заданную температуру»
Модель Объем, л Габариты, мм Эл.мощность, кВт
Котел пищеварочный Proveno Cool 40E 40 1037х620х900/1170 12,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 60E 60 1037х620х900/1170 16,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 80E 80 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 100E 100 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 150E 150 1350x920х900/1170 25,50
Котел пищеварочный Proveno Cool 200E 200 1350x920х900/1170 35,50
Котел пищеварочный Proveno Cool 300E 300 1550x1160х900/1170 49,50


PROVENO COOL PRO


Proveno Cool Pro – котел со встроенным миксером и множеством функций, экономящих Ваше время и труд на кухне. PROVENO COOL PRO – универсальное оборудование, которое самостоятельно готовит блюдо от начала до конца. Вам остается только заложить ингредиенты и выбрать нужную программу.

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • многофункциональный таймер,
  • автоматическое заполнение питьевой водой,
  • съемная сплошная крышка с защитной решеткой
  • измерительная линейка (мерник),
  • ручное душирующее устройство
  • автоматическое охлаждение С2
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • Программный пакет SafeTemp (HACCP),
  • охлаждение ледяной водой С3
  • Двухфазное охлаждение С5    
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных программ смешивания,
  • программа автореверса
  • многофункциональный таймер,
  • автоматическое заполнение варочной емкости питьевой водой
  • автоматическое охлаждение до заданной температуры
  • функция «охладить и поддерживать заданную температуру»
Модель Объем, л Габариты, мм Эл.мощность, кВт
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 40E 40 1037х620х900/1170 12,75
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 60E 60 1037х620х900/1170 16,75
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 80E 80 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 100E 100 1144x690х900/1170 20,75
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 150E 150 1350x920х900/1170 25,50
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 200E 200 1350x920х900/1170 35,50
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 300E 300 1550x1160х900/1170 49,50

Viking


Котлы Viking (без миксера) и Viking Combi (с миксером)- эффективные и удобные в эксплуатации базовые котлы. Супы, соусы и множество других продуктов могут быть быстро приготовлены, а электропривод обеспечивает легкое опрокидывание котла.

Котлы Viking выпускаются емкостью 40-200 литров, Viking Combi 40-300 литров.

Пароварки


Возможно использование следующих температурных режимов: варка на пару 65-95°С, варка на пару 100°С, варка под давлением 0,5 бар, варка под давлением 1,0 бар.

Конструкция пароварочного аппарата выполняется из нержавеющей стали. Таймер 1-99 мин показывает время, оставшееся до окончания приготовления.

В комплектацию аппаратов включены 2 GN1/1-65 (в пароварку SE-14) и 4 GN1/1-65 (в пароварку SE-24). Преимущества приготовления продуктов в пароварке Hackman Futura SE

  • время приготовления продуктов сокращается в 2-5 раз по сравнению с варкой в воде или на пару без давления;
  • простая и четкая электронная панель управления;
  • пища не пригорает, в результате чего камера легко чистится. Для сбора конденсата устанавливается специальные лотки.
  • направляющие для гастроемкостей можно легко снять и вымыть в посудомоечной машине.
  • возможно одновременное приготовление различных блюд
Время приготовления 0 бар 0,5 бар 1 бар
Картофель 40 мин 20-25 мин 15-20 мин
Брокколи 10-12 мин 5-6 мин 3-4 мин
Горох замороженный 4-5 мин 2-3 мин 1-2 мин
Курица, 1 кг 150 мин 80 мин            
Мясо кубиками 90 мин 30-40 мин            
Рыба, 1 кг 20 мин 15 мин 10-15 мин
Макаронные изделия 15-16 мин 10 мин 8 мин
Рис 15-16 мин 12 мин 8 мин
Крем-карамель             25 мин            
Запеканка из мяса и капусты 75 мин 35 мин 20 мин

В зависимости от требуемой производительности можно выбрать одну из 2 моделей с электрическим нагревом:

Модель Вместимость Габариты Подключение
SE 14 4xGN1/1-65 720x795x1430 мм 380В, 24 кВт
SE 24 8xGN1/1-65 1200x795x1430 мм 380В, 36 кВт





www.hackman.com









Оборудования для кафе и ресторанов «Пеликан» 2011 — 2017 г. Создание сайтов