HEIDEBRENNER

О компании

Фирма ХАЙДЕБРЕННЕР (HEIDEBRENNER GmbH), основанная в 1948 году в городе Киль (Германия), специализируется на производстве теплового оборудования для предприятий сферы общественного питания самого разного профиля.

Продукция ХАЙДЕБРЕННЕР включает в себя широкую гамму технологического оборудования и необходимых для его эксплуатации аксессуаров: 

- индукционные плиты в широком ассортименте (свыше 100 наименований); 
- индукционные грили; 
- свыше 400 наименований газового оборудования; 
- многочисленные газовые горелки; 
- электрические плиты; 
- большие чугунные сковороды   

и многое другое.

Обладая огромным практическим опытом в области разработки, проектирования, изготовления, комплектации и монтаже технологического оборудования, фирма ХАЙДЕБРЕННЕР предлагает также своим клиентам "готовые под ключ" профессиональные варианты комплексных решений.

Воспользуйтесь уникальной возможностью испытать на практике производительность, мобильность, мощность, дизайн и индивидуальные решения оборудования, которое представлено на нашей интернет-странице. Вы всегда можете обратиться к нам и получить профессиональную консультацию. Наши специалисты с удовольствием ответят на все Ваши вопросы.

Индукционное оборудование

НОВИНКА - Индукционная плита Теппан-Яки

 
Теппан-Яки 1400x750 мм, 2x5 kW      

Новая технология RTCS® (Realtime Temperatur Control System) позволяет управлять и контролировать температуру специальной индукционной жарочной поверхности. Главнейшие преимущества для пользователя — это высокий КПД и постоянная температура на всей жарочной поверхности. RTCS-технология реагирует мгновенно на малейшее изменение температуры и поддерживает заданную температуру в любой точке поверхности на протяжении всего времени жарки.

Вам не требуется держать индукционный гриль всё время во включённом состоянии, так как выход на рабочую температуру происходит за 2-4 минуты. Эта запатентованная технология позволяет также поддерживать температуру с отклонением менее чем в 0,5°C.

Успех новой технологии с незначительным излучением тепла и постоянной температурой в любой точки жарочной поверхности делает возможным экономить электроэнергию от 50 до 60%.

Индукционное оборудование

Индукционное оборудование HEIDEBRENNER с мощностью конфорок до 24 kW отличается надежностью и экологичностью.


Индукционная вок-станция 2x16кВт + 2x8кВт + 2xводяных мармита

Преимущества индукционной технологии:

  • Потребление энергии происходит только тогда, когда на плиту устанавливается кастрюля - предварительный разогрев не требуется;
  • Тепло вырабатывается моментально только в дне кастрюли, поэтому нет постороннего излучения тепла, отсутствует лишний нагрев помещения
  • Высокий КПД закипания и незначительное энергопотребление в процессе приготовления пищи значительно сокращает потребление энергии
  • Непрямой нагрев стеклокерамической конфорки (конфорка нагревается только от горячего дна кастрюли) предотвращает возгорание
  • Невозможно пригорание остатков пищи к конфорке
  • Конфорка отключатся, если на ней не стоит кастрюля или если кастрюля пустая
  • Управление за процессом приготовления, плавная регулировка и подача энергии
  • Все поварские места могут быть независимы друг от друга и отдельно эксплуатироваться



     

Плиты

Разрешите представить Вашему вниманию высококачественное профессиональное индукционное оборудование - индукционные плиты.      

Вам предоставляется выбор из моделей различных размеров и мощностей.

Вы получаете простоту обращения, изящный дизайн, высокую удельную мощность, максимум комфорта и безопасность работы.

От 1 до 6 конфорок...


...3,5 или 5 kW...

...мобильные, на стендах или настольные плиты...



 

         

Вок-плиты


От 1 до 6 конфорок...        

...3,5 кВт, 5 кВт или 8 кВт...





          

...мобильные, на стендах или настольные вок-плиты...        

Комбинированные плиты

Эксклюзивная, не имеющая аналогов, совершенная, прогрессивная индукционная техника. Все без исключения требования современной кухни, как качества, так и экономии времени и энергии Вы можете выполнить играючи.

Комбинированные модели – множество комбинаций классических базовых и вок-конфорок различных мощностей представляют безграничные возможности для творчества.

Стеклокерамические плоские конфорки 360 х 360 мм или стеклокерамические кюветы Ш 300 мм возможно расположить в любой последовательности...

       ...3,5 кВТ, 5 кВт или 8 кВт
 

     
...мобильные, на стендах или настольные комби-плиты...


Большие вок-плиты

Большие вок-плиты со сплошной столешницей и усиленным корпусом очень стабильны, практичны и экономичны.

Требуемые высокая скорость и температура для приготовления азиатских блюд с избытками обеспечиваются нашими большими вок-плитами.

Большие вок-плиты могут иметь от 1 до 10 конфорок расположенных в один или в два ряда. Мощность каждой конфорки 5 кВт или 8 кВт.

Мы предлагаем различные варианты исполнения больших вок-плит: традиционные столешницы или столешницы с водяным смывом для поддержания чистоты, дополнительная высокая задняя стенка с водяным краном для удобства подачи воды.

 
                                                   Большая индукционная вок-плита с холодильником и мармитом

Вок-станции

Индукционные вок-станции ХАЙДЕБРЕННЕР имеют кроме большой Ш 400 мм вок-конфорки мощностью до 24 кВт ещё и водяной мармит для поддержания готового блюда в разогретом состоянии.

Большие вок-станции из хромоникелевой стали изготавливаются с омываемой столешницей для поддержания чистоты.

Скруглённые гладкие герметичные сопряжения способствуют оптимальному и легкому уходу за конфорками, а бесступенчатая регулировка температуры позволяет оптимизировать процесс приготовления пищи.

Успех можно «попробовать»: превосходный вкус, витамины, питательные вещества и цвет продуктов сохраняются.



Плиты-табуреты

Вы вряд ли разогреете или приготовите большие объёмы еды или жидкости так же быстро и экономно, как на индукционном табурете.

Индукционные плиты-табуреты могут иметь от 1 до 4 конфорок. Мощность каждой конфорки может достигать до 24 кВт.

Благодаря своей компактной, стабильной и практичной конструкции плиты табуреты очень часто дополняют или заменяют на кухне большие плиты.

По желанию, плиты могут быть мобильными (на колесах).

Плита-табурет 20kW

Плоскостная индукционная зона нагрева 600x600мм            
4 x 5 kw

Плита подходит для чугунной сковороды 850 мм            

Грили

С индукционным грилем в Вашем распоряжении появляется новая технология. Нагреватель реагирует так быстро, что в месте укладки мяса температура практически не падает. Результат: восхитительное качество жарки, нет вытекания сока и гораздо меньше потеря веса.

Другие преимущества: быстрый разогрев, меньшее энергопотребление, равномерный нагрев и точное регулирование температуры. Индукционные грили выпускаются разного размера и мощности.

 
                                            Индукционная плита Теппан Яки 2x5 kW

Новая технология RTCS® (Realtime Temperatur Control System) позволяет управлять и контролировать температуру специальной индукционной жарочной поверхности. Главнейшие преимущества для пользователя — это высокий КПД и постоянная температура на всей жарочной поверхности. RTCS-технология реагирует мгновенно на малейшее изменение температуры и поддерживает заданную температуру в любой точки поверхности на протяжении всего времени жарки. Данное преимущество неоценимо, если в ресторане одновременно 300 гостей ждут своего поджаристого стейка.

Вам не требуется держать индукционный гриль всё время во включённом состоянии, так как выход на рабочую температуру происходит за считанные секунды. Эта запатентованная технология позволяет также поддерживать температуру с отклонением менее чем в 0,5 °C. Это «квантовый скачок» на профессиональной кухне!

НИ ОДНОЙ КАПЛИ СОКА НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ ИЗ ПРОДУКТА, КОТОРЫЙ ЖАРЯТ НА ИНДУКЦИОННОМ ГРИЛЕ!

Успех новой технологии с незначительным излучением тепла и постоянной температурой в любой точки жарочной поверхности делает возможным экономить электроэнергию от 50 до 60%.



Новаторская индукционная технология впервые дает возможность контролировать и измерять температуру приготавливаемого блюда без дополнительных приспособлений и устройств.

Заданная электронным образом температура будет точно поддерживаться в режиме реального времени (без задержки). Вы просто устанавливаете желаемую температуру, а все остальное индукционный гриль делает самостоятельно!


 

Газовое оборудование

Наивысшее качество благодаря 60-летнему опыту!

Всемирно известные преимущества газового оборудования ХАЙДЕБРЕННЕР:

  • наивысшее качество
  • надежность
  • долговечность
  • экономичность
  • простота в эксплуатации
  • привлекательный дизайн
  • многофункциональность


Свыше 60 лет инженеры и квалифицированные сотрудники разрабатывают и изготовляют газовые плиты и газовые горелки. Вы не найдёте более профессионального оборудования. Только высококачественные горелки ХАЙДЕБРЕННЕР с наивысшим КПД и хорошим, равномерным газовым горением гарантируют Вам экономичность, надёжность и долговечность.

Специалисты выполнят по Вашему заказу все особые нестандартные пожелания в любых вариантах исполнения.

Плиты

ХАЙДЕБРЕННЕР - специалист с более чем 60 летним опытом в области разработки и изготовления газового оборудования. Наши специалисты достигают более высоких результатов, чем многопрофильные специалисты. Такую высокую компетенцию отраслевые специалисты и конечные потребители признают без оговорок.

Газовая плита с жарочной поверхностью и чашками для устриц

ХАЙДЕБРЕННЕР представляет высокоэффективные газовые плиты из хромоникелевой стали. Вам представляется огромный выбор плит со следующими преимуществами:

  • От 1 до 6 конфорок с удобным пьезозажиганием.

  • Простота чистки благодаря съёмным подконфорочным ёмкостям и поддонам - легко снять и помыть в посудомоечной машине!

  • Мощности конфорок - 3,5; 5,8 или 9,3 kW. Расположение конфорок можно варьировать по желанию.

  • Многофункциональность - на одной и той же плите можно варить, тушить, парить, жарить, сушить, бланшировать, растапливать, готовить вафли и блины, мгновенно готовить в Wok-сковороде. Скажете - волшебство?

    Секрет состоит в неограниченных принадлежностях газовой плиты ХАЙДЕБРЕННЕР.
  • Мобильность - напольные плиты до 4 конфорок можно установить на передвижное устройство. 4 колеса, 2 из которых с тормозами, позволяют сделать плиту мобильной. Удобнее и не придумаешь.

  • Независимость - все мобильные плиты от одной до 4-х конфорок можно снабдить газовым шлангом для подключения к 11 кг газовому баллону, в комплекте с регулятором мощности. Вы полностью не зависите от централизованного газоснабжения

Разнообразные принадлежности позволят Вам мгновенно видоизменить плиту ХАЙДЕБРЕННЕР, что облегчает работу, экономит место и деньги. Никто не сможет предложить Вам такую хитроумную и многофункциональную газовую плиту.

Кондитерские плиты

Многие годы большим успехом во многих пекарнях, булочных или кодитерских пользуються газовые плиты ХАЙДЕБРЕННЕР. Они незаменимы, так как на них можно приготовить нежнейшую выпечку и кондитерские изделия, такие как торты, конфеты и многие другие лакомства. Приготовление крема, варка конфитюра, разогревание глазури, бланшироввка фруктов, растапливание сахара - всё это не составляет никаких трудностей.

Газовые плиты ХАЙДЕБРЕННЕР идеальны, так как мгновенно достигается сильный жар, который можно плавно регулировать. Безусловно подразумевается как высокая производительность горелок, так и высокие нормативы безопасности. Многообразные приспособления облегчают работу и делают плиту многофункциональной.


Многообразие

Разогреть, сварить, сбланшировать, растопить, приготовить вафли или блины и многое другое можно на стальной кондитерской газовой плите ХАЙДЕБРЕННЕР. Разнообразные принадлежности позволят Вам мгновенно видоизменить плиту, что облегчает работу, экономит место и деньги.

Рентабельность

Газовая плита экономит энергию и таким оброзом расходы. Газ - это энергия, оберегающая окружающую среду. Плита компактна и занимает мало места на Вашей кухне.

Мобильность

Все напольные плиты можно установить на передвижное устройство. 4 колеса, 2 из которых с тормозами, позволяют сделать плиту мобильной. Удобнее и не придумаешь.

Независимость

Все мобильные плиты от одной до 4-х горелок могут поставляться с газовым шлангом для подключения к 11 кг газовому баллону и регулировкой мощности. Вы полностью не зависите от официального энергоснабжения.

Практичность

Каждая плита эргонометрична, с удобным пьезозажиганием, плавной регулировкой пламени. Гладкий стальной корпус можно очень легко и быстро почистить. Съёмную подконфорочную ёмкость из хромоникелевой стали можно легко помыть в посудомоечной машине.

Надёжность

Высокая надёжность, благодоря термоэлектрическим запальникам, которые предохраняют все горелки. Каждая плита тестируется и регулируется на заводе, что позволяет ей безукоризненно функционировать.

Кондитерская плита-табурет

ХАЙДЕБРЕННЕР и плита-табурет — это два термина, которые неразрывно связаны между собой более 60 лет!

Кондитерская плита-табурет, специально разработанная для кондитеров и пекарей, облегчит Вашу работу, когда Вы готовите крем или мармелад, растапливаете сахар или карамель, варите конфитюр, бланшируете фрукты или обжариваете миндаль.


 Блинницы

Поздравляем: Вы заинтересовались газовой блинницей, немецкого производителя, первого среди других немецких производителей, сконструировавшего эту плиту опираясь на свой собственный многолетний опыт.

Это же наслаждение ощутить бесподобный вкус тончайшего блина. Никакое другое лакомство не может сравниться по популярности с блинами. Румяные блины вкусны и с начинкой и без, и сладкие и пресные, а блины с икрой... Вместе с плитой мы готовы предложить Вам множество популярных рецептов. Творчество и фантазия пекаря будет только увеличивать Вашу прибыль.

Тончайший аромат вызывает аппетит и привлекает множество любопытных и проголодавшихся. Очереди у стенда с газовой блинницей ХАЙДЕБРЕННЕР - это лучшее доказательство превосходного успеха. Профессионалы знают, что правильная конструкция плиты гарантирует большой спрос и высокий доход.


Вафельницы

Вкусные вафли любят везде. Вместе с плитой мы готовы предложить Вам множество популярных и даже старинных рецептов.

За один приём Вы выпекаете по две прямоугольные вафли. Вы можете сделать их сладкими или пресными. Предложите что-то отличное от других, и Вас сразу заметят и оценят

Поффетьес

Поффетьес - это типично голландский маленький пончик. Первоначально это было лишь праздничным лакомством на ярмарках. А теперь поффетьес становятся всё более популярным фирменным блюдом. Знатоки подают поффетьес на стол горячими. Капелька масла и толстый слой сахарной пудры. М-м-м..., вкусно. Вместе с газовой поффетьес-плитой мы готовы предложить Вам множество рецептов.

Ренджеры 

Предположим, что вы предъявляете повышенные требования и ищете газовую плиту монументальной конструкции для очень интенсивного и продолжительного употребления в сфере общественного питания. Это плита Ренджер из монолитной хромоникелевой стали с усиленным профилем, которую Вы найдёте у ХАЙДЕБРЕННЕР.

Многие годы ХАЙДЕБРЕННЕР неукоснительно следует принципу: достижение наивысшего результата при чрезвычайно стабильном конструкционном исполнении - это наивысший показатель первоклассного качества.

А теперь о прекрасном ...

Всевозможные принадлежности для разнообразного применения позволяют газовым плитам Ренджер быть универсальными. На одной и той же плите можно варить, тушить, парить, жарить, бланшировать, растапливать, готовить вафли и блины, мгновенно готовить в Wok-сковороде.


Больше рабочих поверхностей
Газовая плита Ренджер со сплошной столешницей и широкими расстояниями между подконфорочными емкостями даёт Вам дополнительные рабочие поверхности (220 мм), чтобы снять кастрюлю с огня прямо на столешницу. Нижняя полка служит для размещения продуктов и посуды.
Без пригорания
ХАЙДЕБРЕННЕР изготавливает газовые плиты Ренджер со съёмными и открытыми снизу подконфорочными емкостями из хромоникелевой стали. “Сбежавшая” жидкость попадает в выдвижные поддоны. Ничего не пригорает, так как снизу нет жара. Наш совет: предварительно налейте в поддон немного воды и добавьте каплю моющего средства - и всё растворится само собой.

Легко чистить
Газовая плита Ренджер выполнена из хромоникелевой стали. Большие поверхности легко чистить. Съёмные подконфорочные ёмкости и поддоны можно мыть в посудомоечной машине.

Специальные исполнения
По желанию газовая плита Ренджер может иметь любые габариты, расположение ручек с любой стороны, с различными мощностями. Если у Вас проблемы с транспортировкой или узкие двери, то плиту можно выполнить из отдельных секций. Газовое соединение монтируется как для централизованного газоснабжения, так и для газового баллона.


Вок-плиты

Чтобы Ваши гости наслаждались, блюда должны быть всегда свежими и с хорошим вкусом. Газовые вок-плиты ХАЙДЕБРЕННЕР дают наивысшую производительность газовой горелки со сконцентрированным огнём. Все блюда готовятся на сильном огне очень быстро. Успех можно «попробовать»: превосходный вкус, витамины, питательные вещества и цвета продуктов сохраняются.

На газовых вок-плитах Вы также можете вкусно приготовить множество европейских блюд.

На многих кухнях тесно или узкие двери. В таком случае газовая вок-плита с подконфорочной ёмкостью ХАЙДЕБРЕННЕР идеальное недорогое решение.

Конструкция
Компактная плита для экономии места. Отдельные съёмные подконфорочные ёмкости. Удобная нижняя полка для посуды или продуктов.
Горелка
Возможны 3 варианта мощности горелки:
- “бородавочная” горелка 8,7 kW;
- горелка с косыми прорезями 9,3 kW;
- по желанию: горелка с радиальными прорезями с низкой мощностью в 5,8 kW.
Плавная регулировка пламени (от 20 до 100 %).
Управление
Плиты с однорядным расположением горелок имеют ручки с одной стороны, а с двухрядным расположением - с двух сторон (по желанию — одностороннее). Расположение рабочего стола — по желанию.
Надёжность и безопасность
Все газовые плиты с термоэлектрической защитой от утечки газа и с автоматическим газовым запальником (при 5,8 kW с пьезозажиганием вместо запальника). Монтаж для централизованного газа или для газового балона.
Многофункциональность
Всевозможные принадлежности для разнообразного применения позволяют газовым плитам быть универсальными.
Мобильность
Напольные плиты до 4 конфорок можно установить на передвижное устройство. 4 колеса, 2 из которых с тормозами, позволяют сделать плиту мобильной. А снабдив плиту газовым шлангом для подключения к 11 кг газовому баллону, в комплекте с регулятором мощности, Вы полностью становитесь независимы.

Большие вок-плиты

Большие газовые вок-плиты ХАЙДЕБРЕННЕР со сплошной столешницей очень стабильны, практичны и экономичны. Корпус выполнен из монолитной хромоникелевой стали с усиленным профилем. Они не подвержены ржавчине. Достаточные расстояния между горелками облегчают работу. Практичные выдвижные поддоны под горелками собирают капающую жидкость. Гладкие поверхности из хромоникелевой стали легко чистятся. Различные решётки и кольца расширяют возможности использования плит.

Мы также выполняем особые пожелания:
возможны любые варианты горелок,
раздельный корпус,
окантовка,
выполнение и установка цоколя,
задняя или боковые стенки, шкаф,
одно- или двустороннее управление конфорками,
вок-насадки для маленьких или для больших вок-сковород,
насадка для посуды с плоским дном...

Просто спросите нас.


Большая газовая вок-плита

Пример специального исполнения большой газовой вок-плиты:

  • 7 вок-конфорок с "бородавочными" горелками по 14 kW
  • 2 конфорки со стандартными горелками по 5,8 kW
  • 2 раковины с водяными кранами
  • подача воды нажатием ногой на педаль
  • углублённая водяная столешница для поддержания гигиены
  • отделяемая верхняя/нижняя часть для удобства транспортировки

Вок-плита-табурет

Быстрое приготовление в вок-сковородах

Мощные газовые горелки позволяют готовить высококачественные блюда при сильном нагреве за короткое время. Успех можно “попробовать”: всё сохраняет свой вкус, а витамины, питательные вещества и цвет продуктов не изменяются.

Воспользуйтесь шоу-эффектом.

Вам требуется специальное нестандартное исполнение? Нет проблем, специалисты ХАЙДЕБРЕННЕР выполнят Ваши пожелания по изменению габаритных размеров, подберут желаемую мощность горелок, настроят плиту на любое газовое подключение. А установив плиту на передвижную тележку с корзиной для газового балона, Вы станете мобильны и независимы.

Газовые вок-плиты-табуреты изготавливаются с чугунной или с высококачественной стальной подконфорочной ёмкостью. Вок-насадки входят в комплектацию газовых вок-плит-табуретов.



Плиты-табуреты 

Для решения многих проблем и для разных областей применения ХАЙДЕБРЕННЕР создает и производит разнообразнейшие варианты газовых плит-табуретов. Вы вряд ли разогреете как большое, так и небольшое количество еды или жидкости, так же быстро и экономно, как на газовом табурете ХАЙДЕБРЕННЕР. Газовые табуреты могут или дополнить, а чаще заменить большую плиту. Специалисты отдают предпочтение газовым табуретам, так как мгновенно достигается сильный жар, который можно плавно регулировать. Благодаря небольшой высоте и компактному корпусу, плита-табурет устойчива и очень практична.

Индивидуальные пожелания? Нет проблем! У ХАЙДЕБРЕННЕР очень гибкий подход. Если Вам требуется другие габариты плиты или мощность горелки, запрашивайте, пожалуйста, мы принимаем все пожелания. По желанию можно установить плиту-табурет на передвижное устройство в комплекте с газовым шлангом для подключения к газовому баллону. Практичное, мобильное и удобное решение проблем.



Большие табуреты

Благодаря многолетнему опыту специалистам фирмы ХАЙДЕБРЕННЕР удалось добиться оптимальных результатов. Мы гарантируем самое быстрое и бережное приготовление пищи. Заводские специальные горелки разрабатываются и производятся для каждого конкретного случая.

Для нагрева большой площади (большие сковороды) требуется регулируемая система горения газа. Большие плиты-табуреты ХАЙДЕБРЕННЕР с плоскостными звездообразными горелками равномерно распределяют жар по всей площади нагрева.

Газовые плиты ХАЙДЕБРЕННЕР могут работать при низком давлении газа, что имеет значительное преимущество перед работой с газом среднего давления.


Грили

Гриль, работающий желательно на глазах у публики, доставит Вам не только удовольствие, но и вызовет у зрителей аппетит. Классический гриль - это популярные сосиски и любые мясные деликатесы из свинины, говядины, баранины, а так же из рыбы. Но не забывайте и о любителях изысканных вегетарианских блюд: как овощи, так и фрукты приобретают на гриле неповторимый вкус.

Кто желает аппетитно жарить на гриле, тому идеально подходит газовый гриль ХАЙДЕБРЕННЕР. Секрет успешного приготовления на газовом гриле кроется в тяжёлой литой насадке гриль. Она накапливает тепло и придаёт блюду неповторимый вкус.

Жёлоб
Во избежание попадания жира на горелки каждая насадка гриль имеет специальный жёлоб, в котором скапливается жир. Такая конструкция предохранит Вас от вредоносного чада.

Окантовка
Окантовка насадки гриль, высотой в 60 мм, облегчает Вам работу и не позволит продуктам соскользнуть с гриля.

Станьте мобильными
Установив газовую плиту гриль на передвижное устройство с газовым баллоном, Вы будете мобильны и независимы от централизованного газоснабжения. По желанию возможны специальные исполнения в комплекте с разнообразными дополнительными подставками.

Шашлычницы

Вы хотите приготовить шампур с шашлыком или сосиской с луком, паприкой и помидором? ХАЙДЕБРЕННЕР предлагает Вам уже готовую газовую шашлычницу «Спит».

Не только шашлык

На газовой шашлычнице с шампурами «Спит» Вы можете приготовить мясо с черносливом, или баранину с чесноком, или цыплёнка с фруктами, или улиток, или креветок, или пикантного угря, или цветную овощную шпажку, или карамелизированную фруктовую шпажку и многое, многое другое.

Важный аргумент

Шампуры из хромоникелевой стали имеют квадратный профиль, что позволяет их равномерно поворачивать на 90° без прокручивания.

Станьте мобильными

Установив газовую шашлычницу на передвижное устройство с возможностью подключения к газовому баллону, Вы будете мобильны и независимы от централизованного газоснабжения.

У Вас уже есть газовый гриль «Денвер»?

Тогда Вам потребуется лишь насадка с шампурами. И, наоборот, из шашлычшицы «Спит» легко сделать простой гриль «Денвер».


Шашлычница с газовым шлангом

Лава-грили 

Мощные газовые горелки раскаляют натуральные камни вулканической лавы. Мясо на раскалённой решётке мгновенно и равномерно подрумянивается и больше не сочится.

Достоинства: питательные вещества, сочность, хороший вкус и вес сохраняются.

ХАЙДЕБРЕННЕР производит такие плиты свыше 30 лет почти без конструкционных изменений. Это лучшее доказательство тому, что газовый лава-гриль действительно высокопрофессионально изготовлен.

Особый вкус благодаря жару лавовых камней

Благодаря лёгкой наклонной специальной гриль-решётке, которая имеет V-образный профиль, весь жир без чада стекает в съёмный желоб. Маленькие капли капают на раскалённые камни лавы. Лёгкий дымок создаёт неповторимый типичный вкус, такой же, как и с древесным углем. На такой жаре идеально готовить стейки, котлеты, шашлыки и многое другое.

М-м-м, вкусно...


Теппан-яки

«Теппан-яки» в переводе с японского обозначает «жареный на стальной плите». В обиходе словом «теппан» называют и сам процесс жарки. В начале 18-го столетия переселенцы из Японии привезли с собой в Америку свою традиционную кухню, среди которой была и теппан-кухня. В современных японских ресторанах шеф стоит в зале около раскаленной плиты теппан-яки рядом с обедающими людьми. Куски мяса, овощей или морепродуктов готовятся на глазах у посетителей и готовые блюда немедленно раскладываются по тарелкам и подаются с пылу с жару. Жарочная поверхность теппана обычно имеет прямоугольную форму, изготовленную из нержавеющей стали с высокой степенью теплопроводности, а в идеале имеющую зеркальное хромированное покрытие, защищающее продукты от прилипания во время жарки. Хромированная поверхность обладает высокой устойчивостью к царапанью и ударам ножа.

В отсутствие гостей теппаны поддерживают в рабочем состоянии при минимальном нагреве, а перед работой разогревают до максимальной температуры и уже в процессе готовки гибко регулируют ее значение.

В зависимости от модели теппан-яки может иметь от одной до трех зон нагрева. Температура каждой из зон регулируется независимо друг от друга. Широкий диапазон температурных значений позволяет поварам готовить несколько блюд одновременно.


Противни 

Вкуснейшие картофельные оладьи с румяной корочкой... Кто их не любит? На большом газовом противне Вы можете быстро и экономично приготовить любые деликатесы: мясные блюда, фрикадельки, яичницу-глазунью, жаренный картофель "по домашнему" и многие другие любимые блюда.


Фритюрницы

Пончики, чебуреки, беляши, многая другая выпечка и любая рыба аппетитно подрумяниваются, плавая в кипящем масле. Большие газовые фритюрницы ХАЙДЕБРЕННЕР гарантируют Вам высокую производительность, что способствует быстроте исготовления и экономичности продукции.



Электрооборудование

Электрогриль с рифленой + гладкой жарочной поверхностью


Новаторские ТПНЭ-технологии с высоким коэффициентом полезного действия

Наша новая разработка - плоские электрические толстопленочные нагревательные элементы (ТПНЭ) — снижает потребление электроэнергии на 40%. Превосходное качество продуктов, приготовленных на таких конфорках гарантируется благодаря равномерному и стабильному распределению тепла.

Скорость достижение рабочей температуры сопоставима со скоростью газового оборудования. Например:

начальная температура 20°            
через 5 минут 100°            
через 12 минут 170°            
через 15 минут 200°            
через 19 минут 230°            

Преимущества:

  • расход электроэнергии на 40% меньше
  • скорость разогрева на 40% выше, чем у конвекционных плит/грилей
  • высокая экономическая эффективность и высокий КПД благодаря ускоренному выходу на рабочий режим и автоматическому снижению потребляемой мощности при увеличении температуры поверхностей
  • высокая надежность
  • низкая инерционность
  • равномерное распределение тепла
  • высокая степень эффективности
  • разнообразные конструкции, различные мощности и напряжение

 Грили

Под чугунные решетки электрического гриля наливается вода, которая создает дополнительную влажность обжариваемому продукту, что придает продукту дополнительную сочность и нежность. А расплавленный жир, капая непосредственно в воду, не образует дыма и чада. Слив воду гриль легко помыть.


Водяной Мега-Гриль 1900x700x300 мм с 6 зонами нагрева


Водяной гриль 1300x750x850 мм с 4 зонами нагрева, на подставке с раздвижными дверцами       

     
Водяной гриль 700x650x300 мм с 2 зонами нагрева

Плиты-табуреты

Наши мощные электрические плиты-табуреты изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Плиты-табуреты, имеющие конфорку диаметром 400 или 500 мм, исполняются в различных вариантах:

  • с одной конфоркой
  • с двумя конфорками
  • с тремя конфорками
  • высотой до 850 мм
  • не колесах              

Плиты-табуреты, имеющие конфорку диаметром 700 мм, исполняются в следующих вариантах:

  • с одной зоной нагрева для большой сковороды
  • с двумя раздельно-управляемыми зонами нагрева для двухсекционной сковороды
  • с тремя раздельно-управляемыми зонами нагрева для трехсекционной сковород
  • высотой до 850 мм
  • на колесах              

Мощные электрические плиты-табуреты ХАЙДЕБРЕННЕР экономичны, стабильны и очень долговечны. Бесступенчатая регулировка мощности и широкий ассортимент аксессуаров позволит Вам всегда подобрать оптимальное решение Ваших требований. Благодаря гладкому корпусу плиту-табурет очень легко почистить, так как грязи просто негде скапливаться.

Плиты-табуреты идеально подходят для котлов или чугунных сковород диаметром 500, 600 или 850 мм.          


Hot-Power

Всё чаще современные кухни позволяют клиентам увидеть процесс приготовления блюда. Это создает атмосферу доверия, приемлемости и вызывает аппетит...
Вкуснейшие блюда, приготовленные на современной красивой плите, приобретают дополнительный шарм. Высокопроизводительная большая электроплита «HOTpower» была разработана для жарки, варки и поддержания теплоты приготовленного блюда на глазах у зрителей.

«HOTpower» при 5.000 ватт (!) идеально подходит для разогрева больших сковород и котлов.
Осознанно или неосознанно новый необычный дизайн обращает на себя внимание и привлекает покупателей.

HOTpower с чугунной эмалированной сковородой Ш 500мм

  • 5-тактовый переключатель, 2 такта для закипания и 2 - для варки.
  • Сигнальная лампочка нагрева.
  • Изоляция электроплиты снизу.
  • Керамическая жемчужная изоляция внутренней проводки.
  • Переключатели расположены в "прохладном" цоколе.
  • Выступающая рукоятка переключения (никакой опасности возгорания).
  • Защитное кольцо (Ш 420 м) вокруг электроплиты по принципу камина предохраняет от ожогов.
  • Небольшая, практичная высота.
  • Хорошая устойчивость благодаря тяжёлому основанию ножки.
  • Плита легко разбирается для обслуживания или ремонта.

Теппан-яки

«Теппан-яки» в переводе с японского обозначает «жаренный на стальной плите».

В зависимости от модели теппан-яки может иметь от одной до трех зон нагрева. Температура каждой из зон регулируется независимо друг от друга. Широкий диапазон температурных значений позволяет поварам готовить несколько блюд одновременно.

По желанию стальная поверхность плиты теппан-яки может быть хромированной.


Теппан-яки 1400х750х850мм с хромированной поверхностью и 3 зонами нагрева

Блинницы

Поздравляем: Вы заинтересовались блинницей, немецкого производителя, первого среди других немецких производителей, сконструировавшего эту плиту опираясь на свой собственный многолетний опыт.

Это же наслаждение ощутить бесподобный вкус тончайшего блина. Никакое другое лакомство не может сравниться по популярности с блинами. Румяные блины вкусны и с начинкой и без, и сладкие и пресные, а блины с икрой... Вместе с плитой мы готовы предложить Вам множество популярных рецептов. Творчество и фантазия пекаря будет только увеличивать Вашу прибыль.

Тончайший аромат вызывает аппетит и привлекает множество любопытных и проголодавшихся. Очереди у стенда с блинницей ХАЙДЕБРЕННЕР - это лучшее доказательство превосходного успеха. Профессионалы знают, что правильная конструкция плиты гарантирует большой спрос и высокий доход.


Блинница Ш 500мм встроена в рабочий стол


Блинница Ш 500мм встроена в рабочий стол

Сковороды


Стальная 6-ти секционная сковорода Ш 2 метра с интегрированными газовыми горелками / автоматическое вращение сковороды



Чугун

Чугунные сковороды (GG)

Большие сковороды диаметром до 850 мм и высотой до 140 мм из специального серого чугуна широко используется в разнообразных областях гастрономии: в ресторанах, на ярмарках, в мясных лавках, на презентациях, на вечеринках, на любом празднике.

Преимущества чугунной сковороды:

  • высокое аккумулирование тепла - после разогрева сковорода остается долго горячей;
  • чугун идеально подходит для жарки мяса и овощей - ни на какой другой сковороде Вы не получите такой хрустящей корочки!
  • высокая теплопроводность и равномерное распределение тепла в дне и бортиках сковород;
  • экономия энергии - приготавливаемое блюдо можно жарить при невысокой температуре с небольшим потреблением энергии;
  • чем чаще Вы пользуетесь Вашей сковородой, тем темнее становиться ее поверхность, что улучшает качество жарки.


Сталь
Сковороды из стали и нержавеющей стали (EST/ST)

Эффектный гвоздь программы – гигантские сковороды ХАЙДЕБРЕННЕР из специальной стали диаметром до 2000 мм! Такие сковороды изготавливаются по индивидуальным пожеланиями клиентов: цельные или разделенные на секции, на передвижных устройствах с газовым или электрическим разогревом.

Для экономного и бережливого повара предлагаются стальные вок-сковороды, которые широко используются как на традиционной азиатской, так и на современной индукционной кухне. А для профессионалов мы изготавливаем жарочные противни и котлы всевозможных стандартных и нестандартных размеров и форм.

Посуда из стали ST/EST пригодна для газового, электрического и индукционного оборудования. Просим обратить внимание, что не все сковороды из нержавеющей стали пригодны для индукционного оборудования. Только железосодержащая посуда или посуда из легированной стали используется на индукционной кухне. Чтобы определить, индукционна ли Ваша посуда, достаточно приложить к ней простой магнит. Если магнит прилипает к Вашей посуде, то Вы смело можете работать на индукционном оборудовании, которое предлагает фирма ХАЙДЕБРЕННЕР.


www.heidebrenner.de




            










Оборудования для кафе и ресторанов «Пеликан» 2011 — 2017 г. Создание сайтов